Pesto di mandorle

Ingredienti:
mandorle spellate e tritate grossolanamente
aglio tritato piccolo piccolo
basilico fresco
pomodoro fresco tritato con la mezzaluna
parmigiano
un pochino di pepe (quello solito misto)
sale
peperoncino

Procedimento
inserire tutti gli ingredienti in un mortaio, pestarli delicatamente con un pestello di legno,
amalgamare bene con olio quanto basta