Dolcezza alle mele

DOLCEZZA ALLE MELE

Ingredienti:

2 uova

100 gr. zucchero

120 gr. farina

60 gr. burro

mezzo cucchiaino di lievito

30 gr. mandole a fette

4/5 mele medie

1 limone

Procedimento:

In una ciotola mettere 1 uovo intero, 1 tuorlo, lo zucchero e mescolare. Aggiungere al composto il burro fuso e la farina, tagliare a cubetti le mele e metterle a macerare nel succo del limone con un po’ di zucchero, intanto montare a neve l’albume e incorporarlo nell’impasto; unire il lievito e mescolare, unire 2/3 delle mandorle e le mele e amalgamare il composto. Ungere una teglia con un po’ di burro e versare il composto ottenuto, guarnire con le mandorle restanti ed infornare per 30/35 minuti nel forno preriscaldato a 170°.