VINO BAROLO MARCENASCO RENATO RATTI

Specifiche tecniche

Barolo Marcenasco DOCG Rosso cl.75 14,5%vol
Vitigno: Nebbiolo
1° annata di produzione: 1965
Epoca di vendemmia:ottobre
Vinificazione:Diraspa-pigiatura
Fermentazione alcolica a temperatura controllata di circa 30°C
Durata media macerazione 7-10 giorni
Fermentazione malolattica in Novembre in legno
Affinamento di circa due anni in botti di rovere da 25hl e 50 hl
Durata del vino:oltre i 20 anni
Caratteristiche organolettiche:Colore rosso granato.
Profumo di liquirizia e tabacco. Gusto pieno ed elegante.
Abbinamenti:
Nobile e generoso, gloria del vecchio Piemonte, vino adatto a lunghissimo invecchiamento, il Barolo è padrone assoluto della mensa. Conquista il palato con forza, armonia e pienezza e lo mantiene a lungo in suo potere. Il Barolo Marcenasco ha origini antiche. Storicamente esistono documenti del ""Rigestum Comunis Albae"" che testimoniano la coltivazione del Nebbiolo nella zona di ""Marcenascum"" già a partire dal XII secolo. Vino adatto a carni rosse allo spiedo e alla griglia, cacciagione, piatti di carni bianche e rosse della grande cucina e formaggi stagionati.